קרפצ'יו סלק

1. משרים את הסלק במים קרים בקערה במקרר במשך כשעה.
2. מכינים רוטב משמן זית, מלח ולימון לפי הטעם.
3. כשעה לפני ההגשה מסדרים את הסלק על צלחת הגשה שטוחה ויוצקים מעל את הרוטב. מומלץ לפזר גם גרגרי רימון, עדשים שחורות ועלי רוקט.

*מי שלא טבעוני – ניתן לפזר מעל חתיכות גבינה בולגרית רכה 5% בשביל הטעם.