סופגניות טבעוניות אפויות

Name: סופגניות טבעוניות אפויות
Cook time: 20 min
Total time: 20 min

מאת מורן צדוק

מתכון לסופגניות טבעוניות אפויות - גרסה טעימה ובריאה לסופגניות המטוגנות של חג חנוכה.

1. מערבבים את הקמח, השמרים, הסוכר, חלב סויה, רסק תפוחים ושמן במשך כמה דקות. מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש את הבצק לפחות 10 דקות (ככל שתלושו יותר התוצאה תהיה יותר מוצלחת). הבצק צריך להיות רך ומעט דביק. אם הוא קשה או יבש יש להוסיף קצת מים.
2. מניחים את הבצק בקערה. משמנים אותו מעט, מכסים במגבת ומתפיחים עד שהוא מכפיל את נפחו (לפחות שעתיים).
3. יוצרים מהבצק כדורים קטנים בקוטר של 2.5 ס"מ, מסדרים על בתבנית על נייר אפיה במרווחים אחד מהשני, מכסים ומתפיחים לשעה לפחות.
4. מברישים את הכדורים בעדינות (אחרת ההתפחה תפגע) בתערובת של מייפל/סילאן ושמן ומכניסים לתנור שחומם מראש על 170 מעלות במשך כ-20 דקות, עד שהן מזהיבות מעט מבחוץ ואפויות מבפנים (מומלץ להוציא אחת כדי לבדוק).
5. ממלאים בריבה ומגישים.