ארטישוק ערך תזונתי

-מכיל כמות גדולה של סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון המגנים מפני התפתחות סרטן ומחלות לב.

-מכיל אשלגן, מגנזיום, ברזל וסידן. ויטמין C וחומצה פולית.

-התכונה המיוחדת לארטישוק היא שהוא מכיל חומר המגן על הכבד ומנקה אותו.

איך לבחור ארטישוק? מומלץ לבחור אותו כשהוא סגור יחסית וללא פגמים (אם העלים פתוחים, בולטים החוצה וניתנים לתלישה בקלות, הארטישוק יהיה חסר טעם). בצבע ירוק וחזק ללא כתמים חומים. חשוב שהחלק התחתון של הארטישוק יהיה כבד וקשה, שאז הוא טרי.

איך לאחסן ארטישוק? יש לשמור אותם בשקית ניילון במקרר.

ארטישוק ירושלמי (שורש)

-מקור טוב לאשלגן, ברזל וויטמין B1.

*אין להרבות בצריכתו מאחר והוא גורם לגזים.

איך לבחור ארטישוק ירושלמי ? כשהוא קשה ללא קמטים בקצוות (כשהוא רך הוא לא טרי).

אחסון ארטישוק ירושלמי: בשקית או קופסה סגורה במקרר.